Ruta del Café

El problema que dice venir a resolver

Quien lo firma parte de que la región de Los Santos y las zonas cafetaleras vinculadas producen café de altura reconocido dentro y fuera del país, pero enfrentan problemas de fondo: menos rentabilidad para el productor por costos que suben, jóvenes que se van y no hay relevo generacional, y poco valor agregado que se quede en el lugar donde se cosecha.

Sostiene además que la infraestructura y los servicios están rezagados, que las comunidades se van convirtiendo en "comunidades dormitorio" con poca actividad económica propia, y que existe el riesgo de que el suelo cafetalero se cambie por otros usos, debilitando el paisaje productivo y la identidad del territorio.

Argumenta que, sin una estrategia pública que articule instituciones, municipios, organizaciones de productores y turismo, se desaprovecha el prestigio del origen; cita el desempeño de la región en certámenes como Taza de la Excelencia y menciona alturas de entre 1.200 y 2.000 metros sobre el nivel del mar como base de la calidad del grano.

Qué dice el texto

• Qué territorio abarca: La Ruta del Café cubre los cantones de Tarrazú, Dota, León Cortés Castro y Aserrí, más los distritos de Frailes, Rosario y San Cristóbal de Desamparados, con conexión hacia la Interamericana Sur y el Pacífico.
• Quién la manda: Crea una Comisión Interinstitucional presidida por el Icafé, con ICT, MOPT, MEIC, INA, una persona por cada municipalidad, productores, cooperativas, centros agrícolas y asociaciones de desarrollo. Nadie cobra: los cargos son ad honórem.
• El plan: La Comisión debe aprobar un Plan Estratégico Quinquenal —a cinco años— con inventario de fincas y atractivos, circuitos de 1, 2 y 3 días, promoción, capacitación, señalización e indicadores; el plan no obliga a nadie a poner presupuesto.
• La marca: Autoriza la marca territorial "Ruta del Café de la Zona Sur de San José", administrada por la Comisión con un comité técnico que fija estándares de calidad, sostenibilidad y autenticidad y recomienda a quién se le autoriza, suspende o retira el uso.
• Plata nueva no hay: La ley no crea tributos, ni oficinas permanentes, ni obliga a girar recursos: todo se ejecuta con el personal y el presupuesto que ya tienen las instituciones, y el apoyo técnico lo pone el Icafé.
• Qué gana el emprendedor: El Sistema de Banca para el Desarrollo puede priorizar créditos para proyectos turísticos y productivos de la ruta, y el MEIC junto con las municipalidades debe simplificar y digitalizar trámites, sin bajar los controles sanitarios y ambientales.
• Café de origen: El Icafé impulsa denominaciones de origen e indicaciones geográficas —sellos que certifican que el café viene de una zona determinada— y el ICT mete la ruta en su promoción turística y en la marca país.